Le cofondateur, Jarad McCarroll, associe des ingrédients de première fraîcheur à un programme culinaire extraordinaire pour proposer des classiques intemporels parfaitement exécutés. Ses plats phares, Tree of Life et Our Island, ne sont que quelques-uns des exemples les plus exquis. Cette cuisine alléchante s'accompagne d'une expérience culinaire sans pareille, chaque table du club offrant une vue sur la marina - à l'Ocean Club, il n'y a que de bonnes tables.
Saison d'hiver : lun - sam de 17 h 00 à minuit
Saison d'été : du mardi au samedi de 17 h 00 à minuit
Chic décontracté
Le chef pâtissier Simon Pacary a reçu de nombreuses distinctions pour ses pâtisseries délicates et raffinées. Référencé dans le Guide Michelin 2021, il a reçu pour ses créations le prix Passion Dessert, récompensant le talent et la créativité dans le domaine de la pâtisserie. Nominé pour le titre de Pâtissier de l'Année par le magazine français Le Chef, il s'est classé parmi les six finalistes. Ocean Club St Barths est ravi de proposer les créations de Simon Pacary à ses membres, lors d'événements privés et d'occasions particulières.
Certaines occasions nécessitent davantage d'intimité, c'est pourquoi Ocean Club St Barths propose des dîners privés. Qu'il s'agisse d'un anniversaire, d'une fête ou d'un mariage, le Club est à la disposition de ses membres et offre diverses options de restauration privée, pouvant accommoder jusqu'à 30 invités.
Pour les membres qui souhaitent faire plaisir à leurs famille et amis en leur donnant accès au club, même lorsqu'ils ne sont pas présents, offrir une invitation est une solution simple, qui permet à la (aux) personne(s) choisie(s) de profiter librement d'Ocean Club St Barths et de ses installations.
Prix nets en euros, service compris
Ikejime | Raifort | Aneth | Caviar
Brocoli | Topinambour | Graines de Courge
Chou-Fleur | Champagne | Caviar
Ketchup de Betterave | Terrine de Pomme de Terre
Pain perdu | Caviar | Gel aux fruits
Sauce Hollandaise à la Feuille de Laurier Fumée
Pecorino à la truffe
Nature
Ikejime | Raifort | Aneth | Caviar
Fruit de la passion | Curry noir | Coriandre | Crouton
Compotée de Bacon | Ciboulette | Consommé d’Oignon
Sunchoke | Graines de citrouille confites | Jus Gras
Brocoli | Sunchoke | Gel de citron
Riz sauvage | Champignons | Yuzu
Chou-Fleur | Champagne | Caviar
Fenouil | Bergamotte | Oeufs de Saumon
Navet | Jus de pomme | Croquette d'agneau
Ketchup de Betterave | Jus Gras | Terrine de Pomme de Terre
"Comme une tarte", vanille de Tahiti, salade de fruits exotiques, émulsion de rhum de la passion.
Caviar Casparian, Pain perdu au citron, Tableau de fruits frais
La sélection du moment
Chocolat Samana 70%, Crème de fruits de la passion, Jus d'ananas à la vanille, Sorbet iode citron.
Romarin, huile d'olive, pignons de pin.